Ingrédients : Au telemea 1 kg de pommes de terre 2 oeufs 300 g de telemea poivre 200 g de farine de maïs 10 ci d'huile 1 bouquet d'aneth (ou de l'aneth séché) Faire bouillir, peler les pommes de terre. Hacher l'aneth. Pétrir les pommes de terre avec le fromage, le poivre, les oeufs et l'aneth (et autres fines herbes) . Former les boulettes, les rouler dans la farine de maïs, les faire frire dans l'huile bouillante. Servir en entrée avec de la crème fraîche.
Si le telemea est très salé, la préparation solide exigera du liquide: une bonne tuica, un vin blanc vif, un feteasca regala de Dobroteasa-Dragasani, ou de la bière bien fraîche en abondance. |
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